집에서 먹는 하이디라오 맛 마라샤브샤브

요즘 아이들이 마라맛 좋아하잖아요.
저희 집은 아이들 뿐만 아니라 남편과 저도 좋아한답니다.  
아이들 어려서 중국에 나가서 살았던 시기가 있어서 그 때 현지에서 입맛 들여서 온 터라 간간이 생각이 나더라구요.

그래서 집에서 종종 해먹고 있어서 기록으로 남겨봅니다.


오늘 점심에 아이와 같이 해먹은 사진입니다.
백목이버섯과 흑목이버섯만 사진에서 빠져있네요.
주방에서 안 갖고 왔을 때 사진 먼저 찍었나 봅니다.

기본 국물이 중요할 텐데요.

백탕은 시판 사골곰탕 500ml짜리 2개로 기본 국물만들고
홍탕은 물 1000ml 에다가 하이디라오 마라탕소스 220g 짜리 1봉 다 넣으면 됩니다.

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하이디라오 마라탕 소스, 220g, 1개 - 기타소스 | 쿠팡

넣으실 때 소스 안에 있는 소스건더기 씹는 거 괜찮으시면 그냥 넣으시면 되고 건더기는 싫고 국물맛만 내고 싶으시면 걸러주시면 됩니다.

이게 마라맛이라 씹으면 그 맛이 좀 강한 편이라 저희집은 항상 걸러서 넣고 있습니다.

전 차거름망에 넣어서 좀 끓이면서 어느 정도 맛 빠져나온 후에 빼주면 건더기 전혀 안 씹히면서 맛은 그대로 나와서 맛있으면서도 먹기에 편합니다.

소스가 간이 있어서 물에 해야 짜지지 않더라구요.
처음엔 홍탕 백탕 모두 사골곰탕을 기본으로 했었는데요. 끓일 수록 홍탕이 짜져서 요즘엔 홍탕의 기본은 정수물로 넣고 있습니다.


꼭 넣을 필수재료로는 샤브용 소고기 준비하시고
채소로는 청경채와 팽이버섯 등 버섯류 그리고 백목이버섯과 흑목이버섯 등 준비해주시고 그 외로는 사실 원하는 대로 준비해주시면 됩니다.

추가로는 푸주 중국당면 분모자 준비해주시면 좋습니다.. ^^  아이들은 엄청 좋아하더라구요.

새우나 오징어 문어 등 어묵같은 완자 넣어주시면 맛있습니다.  

중국에서는 당연히 별별 재료가 다 있으니 원하는 대로 넣어주시면 되구요.
마지막엔 면도 넣어서 먹으니 그것도 원하는 굵기의 면으로 넣어주세요.
가는 면이나 긴 수제비처럼 굵은 면까지 취향에 따라 넣어주세요.  다 어울립니다.

고수는 좋아하시면 필수.. ^^

중국에서는 두부만도 다양하게 먹는 데요.
맛있게 먹은 것 몇가지만 소개하자면 냉동두부와 푸주 그리고 포두부면 같은 것이 맛있더라구요.


하이디라오 중국 현지에선 자주 이용했었는데 한국 들어오니 재료의 다양성도 떨어지고 소스 조차도 부실한데 가격은 너무 비싸서 갈 두번 갈 마음이 안 들어서 집에서 해먹기 시작했는 데 너무 만족합니다.

아.. 소스는 기본으로 간장에 다진마늘 듬뿍 넣은 것으로 거기에 취향에 따라 다진 고추나 땅콩버터 참기름등 다양하게 넣어서 즐길 수 있답니다.
간장이 짜다면 백탕 국물을 좀 넣어서 묽게 만들어서 푹 찍어 먹어도 맛있습니다.


이번 주말 가족들과 함께 마라의 맛을 즐겨보세요~~~~