반응형 간장12 [간단요리] 깻잎김치 - 깻잎만 사오면 집에 있는 양념으로 간단히 만들어요 ^^ 세탁소도 가야하고 양말도 사야하고 겸사겸사 아파트 장터에 나갔더니 깻잎이 좋아보이네요 안 그래도 향긋한 깻잎김치가 먹고 팠던터라 한 봉지 사왔습니다 물에 일단 씻어서 물기 쫙 빼놓으면 깻잎은 준비 끝입니다 한장한장 살펴보며 씻었어요 씻다보니 약간 안 좋은 부분이 눈에 딱 들어오네요 그 부분만 살짝 잘라버리고 ^^ 다 씻는동안 너댓장 떼어냈어요 깨끗하게 씻었으면 물에 잠시 담가두었다가 이제 물기를 쫙 빼줍니다 이 상태로 깻잎은 대기 ^^ 이제 양념만들기 입니다 양파나 파 그리고 당근 이런 채소를 넣어도 맛있지만 전 속이 많은게 그리 좋지 않기도 하고 또 귀찮네요 ^^ 간단하고 깔끔하게 간장에 새우젓이랑 매실액, 고춧가루, 다진마늘, 설탕약간 넣어서 만들었습니다 [양념 분량] 간장 5숟가락 새우젓 2숟가락 .. 2019. 4. 27. [20190313 장담기] 홈쇼핑메주로 장담기 2년차- 집간장 집된장만들기-4주차 메주 홈쇼핑메주로 장담기 2년차- 집간장 집된장만들기-4주차 메주 오늘 공기가 맑아요. 정말 얼마만에 맑은 공기인지요.. ㅠㅠ 다른건 몰라도 장을 담은 상황에서는최악의 공기로 환기를 못하게 되면정말 장관리가 힘이 듭니다. ㅠㅠ 그동안 환기를 잘 못하는 사이곰팡이가 끼어서 며칠동안 연이어 곰팡이를 떠내고 관리하는 상황이었어요. 흰곰팡이라 다행이긴 했지만곰팡이가 끼는 건 다 걷어내어 주라고 하시더라구요. 그래서 곰팡이 끼는 원인을 찾아봤더니소금물의 농도가 너무 낮다거나메주에 비해 소금물의 양이 적어도 곰팡이가 낀다고 하더라구요. 그리고 환경적인 이유로는 볕을 덜 쬐거나 환기가 되지 않았을 때도 있어서 아마 지난주 곰팡이 들은 환기가 되지 못해서 생겼던게 아닌가 생각하고 있답니다. 그간 소금물도 많이 줄었구요. 색.. 2019. 3. 13. 2018 홈쇼핑메주로 장담그기의 마지막 - 장가르기 간편한 상차림에 좋은 사옹원 모듬전... 사진을 클릭하세요.. ^^ 장담그기의 마지막 - 장가르기 홈쇼핑메주로 장담그기 홈쇼핑에서 산 메주에 소금물을 담아놓은지 8주가 되었네요. 2018/02/28 - [장담그기] - 홈쇼핑 메주로 된장간장 담그기- 집된장 집간장 2018/02/22 - [쇼핑일기/쇼핑 - 식품류] - 홈앤쇼핑 순창메주 풀세트 구매후기 열어보니 메주가 좀 부서져서 지저분해 보여요 메주건져 놓을 그릇과 간장을 거르기 위해 망 등을 준비하고 바닥에 신문을 깔고 위에 띄워놓은 고추와 숯 등을 꺼내놓아요. 이제 메주를 건져냅니다. 이렇게 건져낸 메주는 잘 숙성시켜서 된장을 만들거에요. 꺼내놓을 때 저절로 간장이 같이 나오지만 결국 간장을 더 덜어내서 섞어줘야 농도가 맞기 때문에 신경쓰지마시고 편.. 2018. 4. 24. 홈쇼핑 메주로 된장 간장 담기 - 6주차 사진 홈쇼핑 메주로 된장 간장 담기 - 6주차 사진 그동안 해좋은 날마다 뚜껑을 열어뒀더니 간장이 많이 줄었어요 ㅠㅠ 하지만 엄마는 그렇게 졸아들어야 간장이 맛있다고 그러시네요 근데 이번에 열어봤더니 메주가 부서져서 좀 깨졌네요 다시 최대한 메주 정리해서 누름뚜껑 다시 꼭 닫아두었습니다 8주차나 10주차에 장가르기 하려하는데 엄마는 날이 따뜻해지면 바로 장가르기 하라시네요 상황봐서 해야겠어요 2018. 4. 12. 이전 1 2 3 다음 반응형
