반응형 순창메주13 [2020 02 09 장담그기] 홈쇼핑메주로 장담그기 3년차-메주에 소금물 붓기 금년에도 어김없이 메주를 주문했어요. 홈쇼핑에서 메주만 줄 때 말고 메주에 누름독에 소금에 건고추, 숯에 물까지 다 챙겨줄때... 딱 샀답니다. 작년엔 잘 몰라서 급하게 주문했더니 뭔가 빠졌던것 같아요. 작년에 글 쓴거 봐야 기억이 나겠네요. ㅎㅎ 물은 2L 짜리 6병을 보내줘요. 상자는 무거워요. 아마 물을 제외한 모든게 들어있나봅니다... 열어봐야죠. ^^ 상자 열자마자 설명서가 딱! 보이네요. 이것만 잘 읽어보고 만들어도 실패는 없을것 같아요. 설명서를 치우니 22L 짜리 누름독이 들어있어요. 이 안에 다 넣어두었나봅니다. 그래서 그리도 무거웠겠지요... 상자안에선 뚜껑을 열수가 없더라구요. 그래서 힘들게 꺼냈어요. 무거운데다가 상자가 딸려 올라와서 상자까지 잡고 겨우 꺼냈네요. ㅋㅋㅋ 꺼내서 뚜껑.. 2020. 2. 9. [간단요리] 직접 만든 집된장으로 만든 맛난 된장찌개 작년 초에 메주를 사다 소금물에 담고, 2달 뒤 장가르기를 한 후 거의 일년을 베란다에서 잘 익힌 후, 김치냉장고에 보관한 지도 벌써 7-8달이 다 된듯 합니다. 이제야 된장이 맛나지는 걸 느껴요. 어르들이 된장이 2-3년 묵어야 맛있다고 하시더니 그 말을 이제야 알 것 같습니다. 금년초에도 메주사다가 담았다가 장가르기까지 잘 해놓았기에 내년까지 이 된장 잘 먹고 후년엔 지금 해놓은 거 먹어야 할듯 하네요. 2-3년 후를 생각해서 내년초에도 또 메주사다가 장담아야지 싶네요....... 이래서 예전 부잣집 장독대에 항아리가 그리도 많았나 봅니다.... 결론은 김치냉장고 추가 구매를 고려해야 겠어요.ㅎㅎㅎㅎㅎ 어쨌거나 오늘은 된장찌개를 끓여봅니다. 재료가 두부나 감자, 애호박 뿐이라... 된장만 믿고 끓여야.. 2019. 11. 6. [20190221 장담기] 홈쇼핑메주로 장담기 2년차- 집간장 집된장만들기-2주차 메주 안녕하세요 ^^ 메주를 사고 소금물에 담고 기다리고...... 작년엔 그렇게 조바심이 나서 또 열어보고 또 만져보고 ㅎㅎㅎ 누름독에 있는 누르미도 자꾸만 열어서 메주 확인하고 했었는데요 ㅎㅎ 나름 첫해가 아니라고 금년엔 여유가 좀 생겼습니다 ^^ 해가 반짝! 하길래 오늘은 뚜껑을 열어뒀어요 오늘 먼지 많다고 해서 베란다창은 꼭 닫아뒀답니다 사진을 잘 보시면 오른쪽이 메주6개 왼쪽은 메주 2개 넣은 통입니다 보이실지 모르겠지만 이미 양쪽 소금물의 색이 확연히 차이가 납니다 오른쪽은 벌써 노랗게 색이 나오기 시작했어요 반면 왼쪽은 색도 별로 안나고 수면에 기름띠 같은 것이 살짝 있어요 가까이에서 찍은걸로 보시면 딱 보이실거에요 (저만 보이나요?? ^^;;;) 색이 노랗고 수면이 깨끗해요~~~ 하지만 왼쪽통을.. 2019. 2. 22. [홈쇼핑 메주]장가르기 후 콩섞어 된장 완성하기-장담그기 2018년 2월 메주를 사다 소금물과 섞어주고 8주후 4월에 장가르기를 했지요 그리고 그 후 된장은 숙성을 위해 봄,여름,가을, 겨울을 모두 베란다에서 지냈답니다 여름에 잘 익어줘야 맛있는 된장이 된다고 하네요 혹시나 여름 더위에 상해버리는 것은 아닌지 걱정이 되었지만 믿고 기다려 보았답니다 위에 김을 5-6장 깔고 그 위로 다시 천일염을 고루 덮어주었어요 혹시나 들어갈 먼지도 막아주고 변질되는 것도 막아주고 안쪽에서 맛있게 익기를 바라는 마음이었지요 그렇게 시간이 지나 2019년 2월 1년이 지나고 맛을 보니 좀 짜네요 ^^;;; 아마 처음 된장이라 혹시나 하는 마음에 소금을 추가했던것이 이런 결과를 낳았던것 같아요 소금뚜껑을 벗겨주려니 딱딱해서 어 이거 어쩌지 하면서 부셔보니 아래 덮여있던 김이 제 .. 2019. 2. 13. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
