반응형 홈쇼핑메주3 [2020 02 09 장담그기] 홈쇼핑메주로 장담그기 3년차-메주에 소금물 붓기 금년에도 어김없이 메주를 주문했어요. 홈쇼핑에서 메주만 줄 때 말고 메주에 누름독에 소금에 건고추, 숯에 물까지 다 챙겨줄때... 딱 샀답니다. 작년엔 잘 몰라서 급하게 주문했더니 뭔가 빠졌던것 같아요. 작년에 글 쓴거 봐야 기억이 나겠네요. ㅎㅎ 물은 2L 짜리 6병을 보내줘요. 상자는 무거워요. 아마 물을 제외한 모든게 들어있나봅니다... 열어봐야죠. ^^ 상자 열자마자 설명서가 딱! 보이네요. 이것만 잘 읽어보고 만들어도 실패는 없을것 같아요. 설명서를 치우니 22L 짜리 누름독이 들어있어요. 이 안에 다 넣어두었나봅니다. 그래서 그리도 무거웠겠지요... 상자안에선 뚜껑을 열수가 없더라구요. 그래서 힘들게 꺼냈어요. 무거운데다가 상자가 딸려 올라와서 상자까지 잡고 겨우 꺼냈네요. ㅋㅋㅋ 꺼내서 뚜껑.. 2020. 2. 9. [20190224 장담기] 홈쇼핑메주로 장담기 2년차- 집간장 집된장만들기-2주차 메주 -2 며칠 전 메주 2개만 넣은 쪽이 너무도 걱정되어물을 좀 섞어주었습니다. 역시나 양쪽에 모두 기름띠가 생겼구요. 하지만 곧 없어지지라는 믿음으로 그냥 두고 하루이틀쯤 지나 오늘 아침 사진입니다. 기름띠가 모두 사라지고 아주 맑은 노란빛깔의 물이 있습니다. 향도 살짝 구수하니 벌써 향도 나기 시작합니다. ^^ 물을 많이 남겨둔 메주 6개짜리 통도 역시 수면이 맑고 노란 빛깔의 이쁜 물빛을 보입니다. 향은 오히려 더 진하게 나고 말이죠. ^^ 먼지가 심하다는 날은 베란다 창도 닫고 뚜껑도 닫아두고약하다는 날은 베란다 창은 닫고 뚜껑만 열고깨끗한 날은 모두 열어두고 있습니다. 해 많이 받고 나쁜 균 번식하지 않고 이로운 좋은 균들만 많이 자라서맛난 장이 되었으면 합니다. ^^ 작년과 다르게 메주는 건드리지도 않.. 2019. 2. 24. [20190213 장담그기] 홈쇼핑메주로 장담그기 2년차-메주에 소금물 붓기 작년 같은 메주로 된장, 간장을 한번 해보니그래도 경험이 1회 쌓였다고 뭔가 변화를 주고 싶어 졌어요. 일단 작년 된장과 간장을 평가하자면정말 사먹는 것 보다는 맛나구나 싶어요. 그런데 메주 6.4kg에 물을 11리터를 붓고 만들었더니최종적으로 간장이 약 6리터에 된장이 13리터정도가 나왔습니다. (된장은 나중에 콩을 꽤나 섞었으니 그냥 했으면 10-11리터정도 일것 같네요. ) 하지만 제가 필요한 것은 약간의 된장과 넉넉한 간장.. 된장과 간장이 비슷하게 나오는게 저에게는 더 나은 결과에요. 그래서 금년엔 소금물을 더 넉넉하게 잡았습니다. 이유는 작년엔 뚜껑을 해가 좋은 날만 열어줘야 하는 줄 알고뚜껑을 거의 닫아 뒀었어요. 하지만 우리집은 아파트.... 메주는 베란다에 놓여있어요. 비 맞을 일은 없다.. 2019. 2. 21. 이전 1 다음 반응형
