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음식41

[2020 02 09 장담그기] 홈쇼핑메주로 장담그기 3년차-메주에 소금물 붓기 금년에도 어김없이 메주를 주문했어요. 홈쇼핑에서 메주만 줄 때 말고 메주에 누름독에 소금에 건고추, 숯에 물까지 다 챙겨줄때... 딱 샀답니다. 작년엔 잘 몰라서 급하게 주문했더니 뭔가 빠졌던것 같아요. 작년에 글 쓴거 봐야 기억이 나겠네요. ㅎㅎ 물은 2L 짜리 6병을 보내줘요. 상자는 무거워요. 아마 물을 제외한 모든게 들어있나봅니다... 열어봐야죠. ^^ 상자 열자마자 설명서가 딱! 보이네요. 이것만 잘 읽어보고 만들어도 실패는 없을것 같아요. 설명서를 치우니 22L 짜리 누름독이 들어있어요. 이 안에 다 넣어두었나봅니다. 그래서 그리도 무거웠겠지요... 상자안에선 뚜껑을 열수가 없더라구요. 그래서 힘들게 꺼냈어요. 무거운데다가 상자가 딸려 올라와서 상자까지 잡고 겨우 꺼냈네요. ㅋㅋㅋ 꺼내서 뚜껑.. 2020. 2. 9.
[2020 02 05 장담기] 홈쇼핑 메주로 장담기의 마지막-된장 보관하기 작년 이맘때쯤 홈쇼핑에서 메주를 사서 소금물에 담가두고 봄에 장가르기를 한 후 베란다에 해와 바람 좋은 곳에 두고 잘 익혀서 오늘이 되었어요. 어제 미리 메주콩 물에 불려서 푹 삶아두었지요. 콩은 물에 3시간 불린 후 삶았는데요. 그냥 편하게 저녁에 물에 담가서 다음날 삶으면 더 편할 것 같아요. 푹 삶아지면 더 좋을 것 같은데 3시간 불린 후 3-4시간 삶았는데도 더 푹 물러져도 좋겠더라구요. 삶아진 콩은 뚜껑덮어서 뜸 들이고 식은 후 절굿공이로 콩콩 찧어서 된장에 섞어주었습니다. 최대한 콩알갱이 없도록 하고 싶었지만 완전히는 안되더라구요. 그럴려면 갈아야 할 듯해요. ^^ 콩은 이렇게 준비해두고 이제 된장 준비를 해야죠.. 작년 봄부터 잘 익어가고 있는 된장입니다. 재작년엔 된장 위에 김을 여러장 깔.. 2020. 2. 6.
[간단요리] 면만 있으면 되는 초간단 새콤달콤 쫄면.. 원래 쫄면을 좋아해서 분식집가면 자주 먹곤 했어요. 배달 시킬때도 다른 음식주문하면서 꼭 하나 더 시켜서 나눠먹고 말이죠.... 그런데... 쫄면 하나만 배달 시킬 수도 없고 사실... 쫄면이 배달로 오면 면이 좀 불어서 오고 그러잖아요... 그래서 시중에 쫄면을 사서 해먹어보니..ㅠㅠ 세상에... 소스가 너무 맛이 없더라구요. 그래서.. 내가 해도 이것보다는 맛있겄다 싶어서 쫄면 사리 사다가 해먹기 시작했지요.ㅋㅋㅋ 집에 쫄면 사리만 사다 놓으면 언제든 해먹기 편해서 요즘엔 쫄면 사리 떨어지지 않게 장을 보고 있네요. ^^ 이것 저것 넣었다가 뺐다가 새로운 것도 넣어보고... 이제 정착한 소스가 있어요. 사과즙이며 양파며 뭐 넣으면 맛있겠지만 전 간단요리를 최우선으로 ㅋㅋㅋ 꼭 필요한 것만 넣었지요. .. 2019. 11. 25.
[초간단 요리] 넣기만 하고 끝.. 맛있는 연어장 ^^ 간단하게 만드는 연어와 고추장아찌의 콜라보입니다. ^^ 너무너무 간단하게 만들었는데 어쩜 딱! 맛있네요. 간은 적당하고 고추가 들어가서 인지 연어의 느끼함 없이 깔끔한 맛까지 ^^ 아주아주 간단간단 요리법 알려드릴게요. 얼마전 연어초밥 하려고 이마트 트레이더스 가서 한팩.. 집어 왔답니다. 역시나 연어초밥해서 맛나게 먹었어요. 그런데 어찌어찌 한 토막이 남았지 뭐에요. 그냥 먹으려니 연어를 많이 먹고난 참이라 그런지 좀 느끼하더라구요. 그래서 이번 연어는 스테이크로 해먹을까? 아니면 국이나 끓일까... 하다가 갑자기 연어장 생각이 나더라구요. 아직 연어장은 안해먹어봤거든요. 그래서 검색을 좀 해보니 연어장을 만들때 넣는 재료가간장과 물을 넣고, 단맛이 나는 재료로 설탕이나 올리고당 양파 등이 들어가고새콤.. 2019. 11. 13.
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